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热菜家常菜

小青椒炒牛肉末

花椒多,小青椒多会更好吃!

配料表:

  • 牛肉 (1斤)
  • 青椒 (十几颗左右)
  • 尖椒 (1颗)
  • 花椒
  • 姜 (四片)

详细做法:

STEP1、牛肉末过一次开水去腥味

STEP2、过了水的牛肉末里,加入剁碎的姜泥,盐巴,腌几分钟,可以再次去腥味。因为是炒牛肉,不像炖牛肉时长那么久,所以去腥味很重要。

STEP3、小青椒和尖椒切粒,如果吃的辣,可以全部用小青椒

STEP4、油好了后,放花椒,炒出香味后,放牛肉末,肉香出来后,放小青椒,可以再加点盐,这样青椒也有咸味了。炒好后,搞定入盘。


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