STEP1、掌中宝解冻沥水，用生抽老抽料酒糖抓匀腌渍一小时（过夜更好）

STEP2、牛排菇/大褐菇，用流动的水清洗一下，去蒂切比掌中宝略大的丁，因为炒过会缩小，切太小吃不方便

STEP3、辣椒切粗丝？大丁？椒圈？哎呀随便个人喜好了啦哈哈哈哈

STEP4、热锅热油，用葱白段和姜条，把腌好的掌中宝中火煎炒熟，什么叫煎炒？就是不用老是翻呀翻地炒，中途加入料酒，和辣椒粉/干辣子，不能吃辣的同学可以选择少放或者不放，吃辣的同学可以使劲放，盛出，稍微涮锅炒下一个环节

STEP5、蒜蓉牛油中火炒香牛排菇，放一点香草海盐提味，盛出

STEP6、炒青辣椒，炒出香味后把炒好的牛排菇和掌中宝一起翻炒，用生抽蚝油，适量糖调味，最后放青葱段和泰椒圈，装盘，可以再撒上一点花生米，装一碗米饭，开吃吧！