热菜家常菜
红烧牛肉
牛腩就是牛肋条肉，豆瓣用的牛皮纸包装的郫县鹃城豆瓣。土豆可以换成萝卜或者笋子都是美味儿。此法可以多加水，不加菜或者加点竹笋，就可以做牛肉绍子了，超级巴适的牛肉面。
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 大蒜 （5瓣）
- 豆瓣酱 （2大勺）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （3片）
- 八角 （1个）
- 盐 （少许）
- 干辣椒 （6个）
- 糖 （10克）
- 料酒 （2勺）
- 葱头 （5个）
- 草果 （1个）
详细做法：
STEP1、冷水下牛肉，焯水后备用
STEP2、热锅倒入食用油，七成热的时候下入大蒜和葱头煎至微黄，再把香料和牛肉倒入锅里翻炒，再加入料酒和白糖，炒一分钟的样子。
STEP3、加入豆瓣中小火慢慢炒，炒出香味和红油。因为加了豆瓣，盐少许就够了。下了豆瓣不开大火的原因是：火大了豆瓣容易糊，就没有那个香味了，一定要中小火慢慢炒。
STEP4、锅里加适量水，煮开后小火慢慢煮一个半小时。
STEP5、一个半小时后加入土豆再煮半个小时
STEP6、起锅前加入香菜，牛肉加了香菜才有魂。
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