9个家常菜做法：蝉的简单快速做法

蝉的简单的家常菜：（1）：

零失败家庭自制薄如蝉翼杂粮煎饼

居家隔离期间，隔壁三婶儿送了一大袋子自己炸排叉，灵光一闪用排叉当薄脆摊煎饼试试吧。当时家里只有白面和玉米面，家说还行和早市差不多，除了面有点粘。后来网购买了豆面和荞麦面，终于说比摊儿上好啦。各种面比例不是很严格，杂粮再多一些也没问题。我是多掺合好一些面粉，调好一罐甜面酱，每次时候直接用，很快。摊煎饼要有个刮铲，我是用烘培刮板，如果没有可以试试娃直尺。这个量内径30厘米电饼铛，可以摊4个，够4到5个。

蝉的简单的家常菜：（2）：

珐琅锅金蝉花炖柴鸡

终南山下，山谷里半亩家散养的柴鸡加凉水金蝉花姜片大火滚开，小火慢炖，香香的味道弥漫了整个房间，瞬间打开了味蕾，好的食材弥补了我不擅长做鸡的短板

蝉的简单的家常菜：（3）：

油炸金蝉

金蝉不要直接放进袋子里，也不能直接放冰箱里，会变形，也不易保存，借用保存大虾和鲜鱼的办法，将金蝉放进矿泉水瓶里，灌上水，冷冻保存最好。要吃的时候，拿出瓶子化开倒出金蝉即可。

蝉的简单的家常菜：（4）：

蝉鸣时的温泉蛋——膳魔师焖烧罐版

立夏，在谷雨后，在小满前，是春天的结尾，是夏天的开始。春末的谷雨尚未散得干净，立夏的阳光便把它们蒸腾而起，弥漫四野。在这个温润如玉、柔情似水的气节，潮湿的空气笼罩着万物，连太阳也不能例外，被水汽安抚，像一颗温泉蛋，懒懒的挂在天上。我们今天要做的就是一颗低温慢煮被温柔水汽“安抚”而成的温泉蛋。 果壳网科学人的《终极溏心蛋挑战》中提到，由于蛋白和蛋黄的凝固温度不同，做好温泉蛋的温度大有考究。如果温度过高，蛋壳上的蛋白已经凝固，磕开的蛋就不完整；而如果温度过低，蛋白蛋黄则无法凝固。实验表明蛋黄在64度的温度下会

蝉的简单的家常菜：（5）：

层次分明薄如蝉翼的家常基础烙饼

影响烙饼软硬度因素有，含水量，淀粉含量，酵母等。这不仅仅一个菜谱配方，这款只一个基础烙饼方法，通过这个，也想把我自己经验分享出来，后做饼，举一反三。你做发面，发面，烫面，烫面。这个饼口感属于外脆里韧，比较有嚼劲。有人说我这样做麻烦，其实这种做法比直接卷更快手而且层次更好，之所看着麻烦能我为了让大家能看明白，写得太?嗦了吧！（我又写了段废话）

蝉的简单的家常菜：（6）：

金蝉花笋干老鸭汤

儿子要中考了，每天做点有营养的补补。

蝉的简单的家常菜：（7）：

蝉花煲土鸡汤

蝉花俗称大虫草，属于虫生真菌；在全世界已经发现的504种虫草中，金蝉花、冬虫夏草仅仅是其中的两种。营养物质丰富多达3900多种，是一切慢性疾病的克星。营养价值大家伙自行百度吧，反正我们家就是爸爸的朋友给了很多份量：46人份

蝉的简单的家常菜：（8）：

凉拌蝉翼黄瓜

从小就一直喜欢吃凉拌黄瓜，可是自己不会做，父母也几乎不做这道菜，自己更是不会下厨，直到这段非常时期，在家宅得实在无聊，于是和自己曾经的老师聊着聊着，知道了凉拌黄瓜要怎么做。有次在下厨APP学做黄瓜花的摆盘时，浪费了好多黄瓜片，想着别扔要不暴殄天物了，于是把它们按照凉拌黄瓜的方法腌制了起来，从冰箱拿出它们，放入口中的时候，简直惊艳呀！口感太脆太酸甜可口了，美味至极!于是想着把它们分享出来。

蝉的简单的家常菜：（9）：

纯新手也能煎出薄如蝉翼的千层蛋糕饼皮ԅ

千层蛋糕做了好多次了，教程也很多，但是关于煎饼皮这一块！不是写着多练，就是写要控制温度在多少度，让我一脸懵，煎饼皮的时候不是太厚就都是洞洞，抓狂的不得了今天煎饼皮的时候无意间发现原来煎饼皮这么简单。。关键就是凉锅下面糊！不用温度计，不用手法，不用特殊的工具，就一个不粘锅，是个人都能会做，感觉这么长时间千层都白做了