3个家常菜做法，擂茄子的家常做法

擂茄子的简单的家常菜：（1）：

皮蛋擂茄子

关键在“擂”，唯有此才能使皮蛋的味道与茄子完美融合。

擂茄子的简单的家常菜：（2）：

辣椒皮蛋擂茄子

湖南有名的擂辣椒皮蛋和擂茄子的综合体，不好看但绝对好吃。

擂茄子的简单的家常菜：（3）：

烧椒皮蛋擂茄子

剥皮蛋小技巧：只需敲破皮蛋两头，小头的一边剥开一个小洞，大头的一边剥开一个大洞，用嘴对准小洞一吹，就能得到一个完美的皮蛋。当然，皮蛋要先洗一下再吹，不然就会得到一个死亡系唇色。