配料表：
详细做法：
STEP1、鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
STEP2、鸡胗捞出沥干水，切片；酸笋切丝、红辣椒、青辣椒、香菜、生姜等全部切好待用；
STEP3、热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
STEP4、爆炒酸笋五成熟；
STEP5、爆炒辣椒八成熟；
STEP6、加入酸笋；
STEP7、加入鸡胗翻炒
STEP8、放盐、香菜炒均即可
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