STEP1、配料都准备好，其中酸笋越薄越好次！！我喜欢辣，山辣椒准备了一大把八角桂皮一点点忘记拍照了

STEP2、热油煎鱼，鱼之前开刀抹过盐了，煎至两面金黄，然后盛出、

STEP3、把配料热油均匀爆香、

STEP4、加入一点料酒生抽和蚝油烧滚、

STEP5、煮滚了就放鱼一起煮很久很久，多加点水，慢慢煮出酸笋味来放点葱增色（小葱在北方朋友家只有大葱）登登完工