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热菜家常菜

日式蒜香蒸排骨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 排骨 (430克)
  • 酱油汁 (120克)
  • 生粉 (1大勺约7克)
  • 葱花 (一小把)
  • 蒜 (4瓣)
  • 酱油汁
  • 酱油(生抽或日式淡口酱油) (1杯约240克)
  • 红糖 (3大勺)
  • 甜料酒(味淋) (1/2杯约120克)
  • 水 (1又1/2杯约360克)
  • 木鱼花 (40克)

详细做法:

STEP1、a,酱油与糖倒入锅中,中火加热使糖溶化。煮开后调至小火,再煮1分钟b,加入甜料酒继续煮3分钟c,加入水煮开,放入木鱼花,小火继续煮5分钟d,滤网滤出酱油汁,同时把木鱼花里的酱油汁也挤干净e,做好的酱油汁倒入密封罐冷藏保存可以2个月

日式蒜香蒸排骨

STEP2、精排和前排各一半,斩成3cm以内的小段。冲洗干净。

日式蒜香蒸排骨

STEP3、将430克排骨与120克酱油汁倒入保鲜袋中,挤出空气,再加一层保鲜袋送入冰箱冷藏腌制过夜。

日式蒜香蒸排骨

STEP4、腌制好的排骨加入1大勺生粉抓匀

日式蒜香蒸排骨

STEP5、排骨放入蒸盘,加入蒜末。上汽蒸25-30分钟

日式蒜香蒸排骨

STEP6、蒸好的排骨撒上葱花就可以吃啦,非常清淡的蒸排骨,健康又解馋

日式蒜香蒸排骨


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