STEP1、冬菜不用泡水但它有沙需要仔细清洗干净，切成小粒备用。

STEP2、一整块瘦肉多肥肉少的五花肉用水煮熟，国内放入少许油加入四勺白糖熬出糖泡，五花肉上糖色后放凉。放凉的肉切成薄片再放入锅内加入适量酱油、盐、花椒粉、姜粒拌匀即可。

STEP3、皮朝下，瘦肉朝上在碗里码好。再上面铺上冬菜粒即可。放入锅里蒸透，肥肉蒸得软绵入口即化。

STEP4、我家的冬菜扣肉不放腐乳，也没有大料。用料非常简单但味道真的很香，冬菜原本的香味加上肉香很是下饭。