热菜家常菜
快手鱼丸
1、淀粉的含量一定程度上决定了鱼丸的口感，可根据个人需求调整。2、本次我用的草鱼鱼肉，如果小宝宝食用，建议用龙利鱼柳。
配料表：
- 去皮鱼肉 （350克）
- 姜 （10克）
- 胡萝卜 （25克）
- 藕 （25克）
- 水 （60克）
- 蛋清 （1个）
- 水淀粉 （85克）
- 料酒 （15克）
- 盐 （1茶匙）
详细做法：
STEP1、将姜、藕、胡萝卜放入锅中，以5秒、速度8切碎。要诀
STEP2、将草鱼肉和60克水放入主锅，以20秒，反转，速度6混合。
STEP3、加入蛋清，淀粉，料酒和盐，以20秒，反转，速度5搅拌上劲。
STEP4、混合取出鱼肉糜，用虎口捏出一个个鱼丸。
STEP5、加入800克水，以8分，100度，度。可放冰箱冷冻保存，随吃随取。
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