STEP1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟

STEP2、捞出擦去水分，趁热抹上酱油

STEP3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色

STEP4、捞出晾凉，把炸好的五花肉，切成大长片

STEP5、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀

STEP6、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内

STEP7、梅干菜泡软洗净

STEP8、锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火

STEP9、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可

STEP10、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中

STEP11、大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可