STEP1、小黄鱼，洗净，用酒，葱姜少许腌制一下，主要是去腥的。

STEP2、雪菜，切开用热水泡个20分钟。我是在菜市场买的人家腌制的那种雪菜，有点咸。

STEP3、锅内放入油烧热，葱姜扁炒出香味，放入小黄鱼煎至双面发黄

STEP4、锅内放入水，加入适量酱油，糖，醋等调料，同时加入雪菜煮至沸腾，并收汤。

STEP5、美味的雪菜小黄鱼出锅啦！