配料表:
详细做法:
STEP1、1斤面粉加300ml温水,一点一点加进去,一边倒一边用筷子搅拌成絮状,然后加入一勺食用油!
STEP2、面絮揉成面团,可能有点粘手,但也不要加干面,面团越软、馅饼皮口感越棒
STEP3、面团盖上锅盖,醒发至少半小时
STEP4、牛肉要选择特别嫩没有筋的部位
STEP5、葱姜切末
STEP6、洋葱切小丁,切洋葱前,先切对半,在水泡2分钟,这样不辣眼睛
STEP7、牛肉先切粒、后剁成碎末,稍有粗粒也没关系,更有口感
STEP8、牛肉馅里加葱末姜末
STEP9、肉馅内依次加入料酒、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精、香油,最后下洋葱顺一个方向搅拌
STEP10、面团揉成条状、分割成约70克的小面团
STEP11、取一个小面团用擀面杖擀成厚薄适中的面皮
STEP12、然后像包包子一样,包上牛肉馅,把面皮的尾巴收起,压在饼子的底面
STEP13、牛肉饼胚做好
STEP14、电饼档预热,加一些食用油,将馅饼放下去
STEP15、五六分钟双面焦黄即可
STEP16、也可以平底锅放少许油,一定要小火煎至两面金黄色
STEP17、美味牛肉馅饼完成啦
STEP18、看看这馅饼的馅料,鲜嫩多汁,太好吃啦……