STEP1、牛肉洗净，与香草放在一起水里泡10分钟。烤箱预热180度，带风扇的烤箱160度。把烤盘也丢进烤箱里一起加热。

STEP2、准备配料蔬菜

STEP3、切成自己喜欢的形状，为了简便我就切大块儿了。

STEP4、牛肉泡好拿出来擦干，捅一些洞。除了横切面，侧面都要捅到位。

STEP5、牛肉表面抹油，撒8g盐和适量黑胡椒，把味道按摩进肉里。迷迭香剪短，插进牛肉中。

STEP6、洋葱放进刚才揉牛肉剩下的油里，追加一些盐滚一滚。

STEP7、我把胡萝卜分开烤了，因为烤盘不够大。烤盘中加入橄榄油，盐和黑胡椒。

STEP8、进烤箱啦，表面撒一些白砂糖，再刷一些橄榄油。

STEP9、烤20烤，牛肉上放小块油，烤。（我做的是5，烤）

STEP10、烤完以后拿出里让这块肉酷一会儿。等5分钟左右，就可以切片啦

STEP11、建议佐黄芥末，红加仑果冻以及一款酒体轻盈的葡萄酒来食用。推荐法国产的赤霞珠红葡萄酒，富含单宁了充沛的浆果香气。

STEP12、熟度适中，肉质软嫩。