热菜家常菜
酸菜鱼
1、可让卖鱼的帮忙宰杀，告诉它做水煮鱼。鱼头开两边,鱼骨和鱼肚切断,顺便刮去鱼腹黑膜2、鱼骨需要煎一下，鱼片可以直接煮3、煮鱼用开水4、料酒加盐清洗
配料表：
- 酸菜 （200克）
- 草鱼 （2000克）
- 盐 （适量）
- 红辣椒 （适量）
- 料酒 （适量）
- 淀粉 （5克）
- 泡椒 （适量）
- 油 （50ml）
详细做法：
STEP1、宰杀草鱼。草鱼放血，刮去鱼鳞，抛开鱼腹取出内脏；两侧沿着鱼尾向上横切，鱼头开两边，鱼骨、鱼肚切断和鱼头备用，鱼两侧切三文片备用。
STEP2、腌制鱼。放入盐、料酒和水分别将鱼骨和鱼片清洗干净。并用盐、料酒、淀粉腌制。
STEP4、另起锅热油，加入鱼骨煎熟后，加入辅料翻炒，倒入开水煮熟，调味后捞出，最后加入鱼片煮熟捞出，汤汁泼上即可
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