热菜家常菜
寿县水晶肉圆子做法
1.汆圆子的时候记得一下子放六七个别傻不拉几全倒进去了会粘锅会粘在一起煮个几分钟表面熟了就行，就是定定型2.揉圆子的时候手心抹点清水，这样等下裹淀粉的时候沾的牢一点3.蒸好的圆子表面晶莹剔透，里面肉香四溢，口感软糯。不过吃多了会有点腻，热量也高哦！
配料表：
- 肥瘦猪肉 （1000克）
- 鸡蛋清 （8个）
- 葱白 （6根）
- 姜 （一块）
- 盐 （一勺）
- 面粉 （2米饭碗）
- 淀粉 （4米饭碗）
详细做法：
STEP1、先用面粉兑水，弄稀一点，摊饼子摊薄点不要太厚，全部摊出来放一边晾凉
STEP2、摊好的饼子剁碎
STEP3、葱剁碎（我葱弄的多，大家适量放就行，两斤肉一斤葱，葱不要尾巴要葱白那头）
STEP4、五花肉或一半肥一半瘦的那种猪肉都行。肉要先煮熟！！这样好剁，后面也好蒸熟。煮到筷子可以轻松插进去就是熟啦！不用去皮，带皮口感更好！煮熟之后剁碎，姜也剁碎一起拌一拌
STEP5、葱，进来一起拌
STEP6、原料弄好开始弄淀粉，玉米淀粉还是什么淀粉反正是淀粉就行，我用的玉米淀粉。倒在干净擦干的盆里等一下用来滚圆子
STEP7、将手心沾点水，把馅在手里揉成一团，然后放这个盆里裹上一层淀粉。觉得淀粉少的话，可以再裹一层蛋清，然后再裹一层淀粉。今天都是一个人弄不方便拍照，这个裹好了第一层淀粉）揉圆，整理一下形状。
STEP8、（第一层裹好我又裹了一层蛋清和淀粉）
STEP9、把做好的圆子开水下锅汆一下，这一步就是定型。表面熟了之后捞出在冷水里过一下，再放在干净的桌子上放凉。放凉之后就能放冰箱冷冻保存了。我在橱柜上又铺了一层保鲜膜……爱干净的我...
STEP10、要吃的时候拿出来蒸熟即可。
STEP11、这是我蒸熟的圆子，很香哦！
STEP12、蒸好的圆子表面晶莹剔透，里面肉香四溢，口感软糯。不过吃多了会有点腻，热量也高哦
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