热菜家常菜
自制Q弹牛肉丸
牛筋记得剔除，不然会卡牙缝
配料表：
- 牛 （600g）
- 料酒 （30g）
- 盐 （18g）
- 葱姜水 （30g葱和姜泡水，之前教过可翻看猪排配方）
- 蛋清 （4个）
- 淀粉 （30g）
- 水 （30g）
- 黑胡椒 （按需加可不加）
详细做法：
STEP1、买来的肉3个5洗干净，可以再切小块1厘米左右，去筋
STEP2、把肉晾干放入主锅，20秒/速度6打碎用刮刀刮到锅底继续20秒速度6搅打
STEP3、加入所有调料后切换揉面模式，2分钟打上劲。取出冷藏1小时
STEP4、冷藏后用勺子挖出团团，有些人喜欢用手，记得戴手套，因为洗手很麻烦
STEP5、主锅加水到篮子，度调到85度，85度85读哦，度。然后一个一个加入团团进去洗澡
STEP6、吼吼
STEP7、年夜饭来一碗咖喱牛丸，可好？
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