STEP1、锅里加清水煮沸，加入酸菜淖水。

STEP2、捞起沥干水，放到装酸菜鱼的盘里。

STEP3、鱼片放到刚煮过酸菜的汤水里慢火浸熟，然后捞起铺到酸菜上。

STEP4、小锅内倒入300毫升左右的清水

STEP5、加入浓缩金汤酱煮成金汤

STEP6、放入泡椒。

STEP7、淋到鱼片上。

STEP8、洒上香葱，青椒粒，红椒粒，香菜

STEP9、起锅倒入50克油加热，依次加入蒜蓉，姜片爆香。

STEP10、接着加入花椒，干辣椒爆香

STEP11、将爆香过的油和香料趁滚烫烧在鱼片上，大功告成，可以开吃啦！