STEP1、面团揉成光滑面团，按了几个手印让你看下面团柔软度。像耳垂一样软的面团。水分大的面团包子也会软些，但也不可太软下不去手的那种没法整形了。每个面粉吸水性不同，水量自己调整。看情况或多加几克或减少几克。

STEP2、面团揉好发酵的时候，我们来做馅料。五花肉切丁。

STEP3、买回来的梅干菜要泡几个小时然后多清洗几遍，然后切小段。

STEP4、锅里放油，把肉丁先煸微黄。倒料酒。

STEP5、下梅干菜炒一会儿后，倒水，水量是刚好淹过菜的量，放香叶桂皮八角，小火慢慢焖。

STEP6、水焖干后，下调味料。盐酱油耗油鸡精。如果你家有香葱可以放点，我不记得切去了。

STEP7、面团发酵后了，拿出来。

STEP8、撒面粉揉面。

STEP9、揉成光滑面团。

STEP10、下剂子，擀面片。今天的面团特别柔软，延展性特别好特别好包。太软的面团反而不好擀，没有擀圆。

STEP11、包好，松弛10分钟，变大一点点了，可以冷水上火蒸，水开蒸15分钟。

STEP12、出锅啦，大大白白的胖子。

STEP13、特别柔软的面皮，做的包子形状也不错对吧。

STEP14、好美味的包子。