热菜家常菜
腊肉五花山野小笋
1.若有毛豆一起炒也很不错的。2.也可不加酱油和耗油，用适量骨汤或清炖肉汤焖煮味道更佳。
配料表：
- 腊肉、五花肉 （三两（各1半））
- 小野笋 （一把（十几只吧））
- 盐 （3克）
- 酱油 （2勺）
- 花雕 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 葱姜 （适量）
详细做法：
STEP1、笋切半指多长的段。
STEP2、锅煮开水焯之，取出沥干。
STEP3、切肉片，腊肉、五花肉各1半，备好葱花、姜片。
STEP4、起油锅加热，放入腊肉及五花肉煸炒出油，入葱姜翻炒，再入笋翻炒。
STEP5、待笋炒至油亮后，随着翻炒，依次加入盐，酱油沿锅边倒入，使其爆出酱香味，倒入花雕盖锅盖，改小火焖10分钟左右。
STEP6、起盖倒入蚝油翻炒均匀，出锅装盘食之。
