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热菜家常菜

笋干啤酒鸭

2022-03-19 10:41:07

一定要新鲜鸭肉味道比较鲜美,斩小块,不用去水。要先把所有材料炒香后再放啤酒。我的所有菜都是没有鸡精、味精的,味道一样鲜

配料表:

  • 啤酒 (1瓶)
  • 笋干 (100克)
  • 鸭肉 (1/4只)
  • 蒜籽 (4瓣)
  • 姜 (4片)
  • 八角 (1个)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (2片)
  • 老抽 (0.5勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 糖 (10克)
  • 盐 (适量)
  • 干辣椒 (5个)

详细做法:

STEP1、干笋提前泡发

笋干啤酒鸭

STEP2、鸭肉洗干净剁块,可以小点,比较入味,也比较快焖烂,鸭子不用太肥的,皮油多的鸭可以把皮切掉榨油。准备好材料,鸭肉不用去水

STEP3、放油,放鸭炒一下,放料酒,放生姜、大蒜籽、香叶、桂皮、八角、干野山椒炒出香味,放笋干,放糖,放老抽,放盐,继续炒香

笋干啤酒鸭

STEP4、倒入一瓶啤酒,盖到所有材料高一点,煮开后小火焖45分钟后看锅里水情况再大火收汁

笋干啤酒鸭

STEP5、像这样就差不多了

笋干啤酒鸭

STEP6、放点生抽,葱花,就可以出锅了

笋干啤酒鸭

STEP7、成品出锅

笋干啤酒鸭


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