热菜家常菜
没有什么是一顿酸菜鱼
1、市面上酸菜鱼调料包各有不同，大家记得打开一一按照调料包上的要求使用。2、想吃变态辣爆香步骤记得放新鲜辣椒。3、调料包中的酸菜偏软口感不好，一般我会另外买一棵酸菜加入去煮。4、鱼也可以买整条的，比如鲈鱼，有鱼头鱼尾可以和酸菜开水一起煮。5、这一锅够3、4个成年人吃得了哟。6、爱吃粉丝、腐竹、豆芽等可以自由添加哦_
配料表：
- 草鱼 （2.5斤）
- 酸菜 （1棵）
- 粉丝 （2把）
- 鸡蛋 （1个）
- 料酒 （6勺）
- 蒜 （1整个）
- 姜 （10片）
- 干辣椒 （10个）
- 花椒 （30粒）
- 酸菜鱼调料包 （1包）
- 盐 （10克）
- 糖 （10克）
详细做法：
STEP1、鱼片加入酸菜鱼中的腌鱼调料、料酒和蛋清拌匀腌制。我买的是草鱼腩，没有鱼头鱼尾和小骨头捏
STEP2、热油将姜片、大蒜、辣椒、花椒爆香。
STEP3、加入酸菜翻炒。
STEP4、将炒过的材料倒入砂锅中（利于保温），此步骤也可以继续在炒锅中进行。倒开水没过酸菜，煮开。夹入鱼片、糖、料酒、盐（试味调整），煮开。
STEP5、热油将另一半蒜末爆香，有点金黄色即可熄火。
STEP6、撒上香菜，淋上一勺蒜油。人生苦短，吃鱼拯救世界！！哈哈哈哈
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