热菜家常菜
午餐肉
53度2个半小时
配料表：
- 牛肉粉 （3克）
- 鸡粉 （3）
- 蒙特利 （5）
- 生粉 （80）
- 盐 （6克）
- 糖 （6克）
- 味粉 （6）
- 卡真 （2）
- 土耳其 （3）
- 孜然粉 （3）
- 水 （300克）
- 安多夫 （15克）
- 640的肉10斤 （5000克）
- 彩椒青红黄各1片 （干）
- 节瓜黄青片各2片
详细做法：
STEP1、牛肉去油，牛油放盒子里，165烤出油。待用，煎牛排用
STEP2、所有调料用水合匀称重，搅拌均匀。
STEP3、牛肉冷藏解冻2天左右，拿出去油切3CM厚，230-250克一块的牛排，断筋，牛排先称重剔下来的牛油拿去烤165烤出油
STEP4、多的牛肉用小刀切成牛肉条
STEP5、从冷冻拿出来的生肉低温53度2个半小时提前拿出来重冰水，一桶冰加盖过冰的水，加一大把盐
STEP6、蔬菜先焯水
STEP7、撒海盐，黑胡椒，放上小土豆
STEP8、250克长11CM厚3CM牛舌汁，番茄酱
家常菜做法
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