STEP1、鸡胸肉，切成小块。四方方法冷鸡肉：方法1、等鸡肉自然用牛奶浸泡20分钟方法2、方法3、方法4、烧煮前先用姜浸泡35分钟，就能起到返鲜作用，使怪。

STEP2、为了省事，直接将葱、姜放进料理机一起绞成泥。

STEP3、分别称好盐，料酒，洋车前籽壳粉

STEP4、加入绞好的肉泥中，顺同一方向搅拌上劲，称200克水，边搅拌边加水，直至均匀。洋车前籽壳粉用来代替淀粉，这样做出来的丸子不干，而且顺滑。

STEP5、放裱花袋里挤丸子是个非常不错的选择。

STEP6、把一公斤鸡胸肉分成四等份，一份做了丸子，其他放进保鲜袋压成肉饼，可以在需要时取取，干煎或蒸都是不错的选择，低碳低卡，不管是生酮还是低卡减脂都可用。