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热菜家常菜

鸡胸午餐肉

2022-03-19 10:41:07

声明图图是官方图,我自己做的水太多蛋液都浮在上面不好看。我总结下来就是自己鸡胸肉放的少但是蛋却用了一整个,而且淀粉水也多了,所以导致我的肉蓉水水的,蒸完以后不好看,但是味道还是不错哒!

配料表:

  • 鸡蛋 (一只)
  • 鸡胸肉 (500克)
  • 淀粉 (40克)
  • 橄榄油 (5克)
  • 清水 (100克)
  • 葱 (20克)
  • 姜 (20克)
  • 蒜 (10克)
  • 生抽 (15克)
  • 花椒粉 (5克)
  • 五香粉 (5克)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、将鸡胸肉洗净切块,然后放入搅碎机打成肉蓉(我自己做的时候大概只用了250克左右的鸡胸肉,因为第一次尝试怕糟蹋了鸡胸肉囧)

STEP2、将生抽,花椒粉,五香粉,盐放入肉蓉,顺时针搅拌。(我自己没找到生抽,用的是老抽,我是料理外行也不懂得有什么差别会产生什么影响,请大神们指点

STEP3、将淀粉和水混合均匀,和整个鸡蛋一起倒入肉蓉中,顺时针搅拌,再加入葱姜蒜继续搅拌。(我用了一整个蛋

STEP4、拿出一个玻璃容器,在容器四壁和底部都刷上橄榄油。(这样做完以后容易取出来

STEP5、把做好的肉肉倒进玻璃容器中,用力压实(尽量不要有空气就在肉蓉中,好像是要减少泡泡产生)。

STEP6、在玻璃容器上裹上一层保鲜膜,然后放入底部有水的锅里蒸25分钟左右

鸡胸午餐肉

STEP7、蒸完就可以拿出来享用啦!也可以像午餐肉那样切成片,或者挖着吃也可以

鸡胸午餐肉


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