STEP1、安装十字刀头，十字刀头，别弄错了！里脊清洗干净，切三段，倒入主锅加生姜料酒，再加水没过里脊。

STEP2、烹饪师选择40分钟/速度0/100度把肉煮熟。没有料理机的就直接煤气灶大火烧开小火煮40分钟。

STEP3、重点一：煮好的肉再冷水清洗一下，等凉透了再开始炒。我一般是上午煮好放冰箱，下午来炒，你们也可以晚上煮好冷藏，第二天来炒。这里的肉一定要凉透，不能热着！

STEP4、重点二：找一个厚实的保鲜袋或食品袋，把肉装进去。拿擀面杖敲

STEP5、敲的扁扁的，肉煮熟的话敲敲很快

STEP6、然后撕成这样的肉片丝倒入主锅，肉敲扁了顺着纹理来撕，很方便

STEP7、然后烹饪师模式15秒-20秒/速度8，切成肉丝。有一些漏网之鱼的可以手动撕一下，也快的！没有料理机的就全部手撕吧！

STEP8、称好调味料，生抽老抽白糖，倒入主锅。碗先不急着洗哈，先留着一会儿还有用

STEP9、设置烹饪师模式10分钟/速度3/135度，全程开小盖来炒，不用盖小盖哦！

STEP10、开始炒咯

STEP11、10分钟结束后状态，锅壁用自带刮刀刮一刮，锅盖里的不用管，也不要刮到锅里去，刮干净后继续烹饪师10分钟/速度3/135度

STEP12、第二结束状态，绒绒感已经有点出来了。也是锅壁刮刮，然后继续10分钟/速度3/135度慢功出细活，虽然10分钟，但是成果还是值得期待的

STEP13、这是第三个10分钟以后的状态，也就是炒了30分钟的状态，这个时候如果你喜欢，就可以停止下一步操作装盘享用了还要继续的看下面，哈哈

STEP14、刚才让你们不要洗碗，就是碗里再称25克食用油，就是无味色拉油，玉米油葵花籽油这种，倒入主锅，再来一次10分钟/速度3/135度

STEP15、结束后状态，会更香一些

STEP16、照片都不怎么能拍出实物的准确状态，将就看吧，已经很干燥，毛绒绒了。没有料理机的反正全程不粘锅小火炒，炒到这种状态即可

STEP17、完全不会粘底哦！底部一圈边缘会有一点焦粘，倒水烧个20分钟再一个清洗程序就OK了。