热菜家常菜
潮汕手打牛肉丸
配料表：
- 牛肉 （300克）
- 土豆淀粉 （30克）
- 盐 （10克）
- 冰块 （10块）
- 水 （80克）
- 蚝油 （1勺）
- 胡椒粉 （5克）
- 椒麻油 （3勺）
详细做法：
STEP1、绞肉机打馅儿冰块，Q弹口感的来源之一。打成肉糜直接加入调料继续打3分钟。然后转移到一个大的容器中继续手打5分钟。这时候手馅儿已经上劲儿了。
STEP2、锅中烧水70度左右，不要开锅水。慢慢的牛肉丸儿成型放入锅中，慢慢等待漂浮起来就可以了
STEP3、小火15分钟出锅，放入冰水中冷却，Q弹口感来源
STEP4、搭配你喜欢的牛肉丸面，蔬菜，粉，都可以，真的很弹牙
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