STEP1、准备好原材料；

STEP2、将话梅用开水泡上十分钟；

STEP3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出；

STEP4、锅中放少许玉皇油滋U味花生油，下入冰糖小火慢慢翻炒；

STEP5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；

STEP6、下入炒过水的排骨一起翻炒；

STEP7、直至排骨完全上色；

STEP8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；

STEP9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

STEP10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟；

STEP11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；

STEP12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。