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热菜家常菜

无淀粉巴沙鱼饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 巴沙鱼 (约800g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 洋葱粉 (适量)
  • 蒜粉 (适量)
  • 烟熏红甜椒粉(可不加) (适量)
  • 混合香料(可不加) (适量)

详细做法:

STEP1巴沙鱼解冻,厨房纸吸水后切段,放入料理机打成泥。

STEP2、加入鸡蛋,以及上面所给的调料。我的混合香料和烟熏红甜椒粉如图所示,没有不加也行,那些调料就够了。

无淀粉巴沙鱼饼

STEP3、加入调料和鸡蛋后,把馅料顺着一个方向搅拌,一直到调料和鸡蛋彻底拌匀,这个时候肉已经都粘在一起了,非常非常粘。

STEP4、称重,取出100g左右肉泥放在保鲜膜上,利用保鲜膜整成圆形(或者你想要的任何形状,然后放在旁边铺好的保鲜膜上,继续下一个,直到全部的饼都整形好。

STEP5、平底锅涂橄榄油,锅热后下锅煎,饼放下去之后不要急着翻动,等一分钟左右再翻面,翻面后煎一分钟左右,然后关火,再等一分钟,把鱼饼捞出来,继续涂油煎下一波。

STEP6、用油纸隔开,冷冻保存,吃的时候提前回温解冻,烤箱复烤。你看!会膨胀,膨胀膨胀!

无淀粉巴沙鱼饼

STEP7、里面是这样的甚至可以直接拿它当成烧饼,里面放夹心(・・)

无淀粉巴沙鱼饼

STEP8、之前几次都被小伙伴当成烧饼(〃)

无淀粉巴沙鱼饼


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