STEP1、里脊肉如果有筋膜部分，先切掉

STEP2、里脊肉切块

STEP3、切入柠檬片泡半小时，血水洗掉，沥干水分，挤点柠檬汁在肉上腌2-3分钟

STEP4、肉块冷水加3-5片姜下锅，冷水下锅可以逼出肉里的血水，这样做出来的肉不腥。

STEP5、水开后再煮3-5分钟，撇去浮沫，肉捞出来清水冲干净

STEP6、重新烧一锅水，加2片姜把洗好的肉放进去煮半小时以上，筷子能轻松插进去那种程度

STEP7、捞起来滤水

STEP8、放到密封袋里面锤锤锤，肉就会变成一丝一丝的了，没有肉锤就用擀面杖。（肉锤还是很轻松哈哈）

STEP9、锤完是这样

STEP10、倒进面包机里开启肉松模式，110分钟

STEP11、打开就是就是这样子啦

STEP12、如果觉得不够细腻，再用料理棒打几下，做出来的肉松特别细