STEP1、南方兄弟大马士革的切片刀和三德刀，包装精美，高端大气！

STEP2、每一把刀的纹路都是独一无二的，另外还送了一把专用的砍骨刀。

STEP3、准备食材，五花肉洗干净，青蒜去皮清洗干净，姜，大蒜，和一段大葱，南方兄弟切片刀一把。（正宗的四川回锅肉用的是二刀肉，更香，因为家人不喜欢吃偏肥的肉，所以换成了五花肉）

STEP4、大葱切三段，姜切片，大蒜切片备用。

STEP5、青蒜切段，蒜白和蒜叶分开放。

STEP6、五花肉放入锅中，加入没过肉的冷水，加入大葱段，4片姜，和十多粒花椒，加两勺料酒，开大火煮开后转中小火继续煮25-30分钟左右，用筷子能扎透就可以了。

STEP7、煮好的肉放冷水中冷却，必须冷透。

STEP8、冷透后用厨房纸吸干表面水份，避免入锅后爆油。

STEP9、现在开始操作很重要的一个步骤：切肉片，肉一定要切的很薄，此时不但要有好的刀工，更需要一把锋利的切片刀。

STEP10、好刀才能切出薄薄的肉片。

STEP11、锅烧热，加少许油

STEP12、加入切好的肉片，中小火煸炒2分钟左右。

STEP13、加入郫县豆瓣酱和姜片蒜片，翻炒至出红油出香味。

STEP14、加入一勺料酒和一勺生抽，翻炒均匀。

STEP15、加入青蒜蒜白，翻炒20秒。

STEP16、最后加入青蒜叶子，翻炒至断生即可，大约20秒左右。

STEP17、翻炒均匀即可关火。

STEP18、出锅装盘，香辣诱人，能吃两碗米饭！