STEP1、第一步：腌制耗儿鱼，加入调料：葱姜蒜、料酒、白糖、少许盐、生抽、少量豆粉，腌20分钟左右

STEP2、第二步：烧开水把红苕粉条烫煮八成熟，然后捞起来单独装到碗里

STEP3、第三步：炒作料，大倒色拉油（根据鱼的少、个人口味决定少）、加作料：老姜、蒜、花椒、辣椒（自制油辣子）或者桥头鱼作料，炒香，炒2分钟左右，炒，炒（3–5分钟），加开水，水不要了，预计刚好能淹住鱼，作料加水后熬58分钟

STEP4、第四步：放入耗儿鱼，汤烧开以后，小火煮，耗儿鱼快煮好时，放入红苕粉，放入葱头一起煮，注意控火、不要煮久了，鱼熟了就起锅，洒上白芝麻

STEP5、第五步：锅烧热，倒入油少许，干辣椒少许、花椒少许，然后油和作料浇到鱼面上，洒上葱花即可

STEP6、美味的耗儿鱼就做好了，鱼特别嫩也很入味，酸菜、苕粉也很好吃、下饭！

STEP7、色香味俱全

STEP8、看到耗儿鱼是不是流口水了呢？

STEP9、分享耗儿鱼的链接，耗儿鱼个头大，性价比高