热菜家常菜
自制咸鸭蛋
放鸭蛋的容器一定要洗净，彻底晾干水。浸泡鸭蛋的盐水，烧开，加盐至饱和状态，放凉再用。加盐时，煮水内壁会有白色结晶出现，盐水苦咸苦咸的，就可以啦。一般腌制25至45天左右，腌制盐水还可以再次使用，适当加一些酒和盐。
配料表：
- 鸭蛋 （40个）
- 食盐 （500克）
- 高度白酒 （300克）
- 开水 （1500ML）
详细做法：
STEP1、妹妹从老家买来的新鲜鸭蛋。
STEP2、洗净，擦干，充分晾干水分。
STEP3、碗内倒入高度白酒，将鸭蛋一个一个在酒里洗个澡
STEP4、小心的放入容器，将剩余的白酒倒进去，再倒入饱和的凉盐水，鸭蛋完全浸泡就可以啦。
STEP5、将罐子密封，移至阴凉避光处，静静等待一个月，就可以吃到自己亲手做的流油咸鸭蛋啦
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