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热菜家常菜

自制家庭版肉松小贝

2022-03-19 10:41:07

每个烤箱脾气不一样,需要了解自己烤箱调节温度!喜欢沙拉酱的建议放多点,吃出爆浆超级满足(也可以用卡仕达酱)

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 牛奶 (40克)
  • 玉米油 (40克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 沙拉酱 (7勺(不够再加,丘比牌))
  • 低筋面粉 (40克)
  • 玉米淀粉 (10克)
  • 柠檬汁 (5滴)
  • 肉松 (80克(适量,可以不用倒太多,不够再添加))
  • 没有柠檬可以滴几滴醋或者不加,低筋面粉提前过筛好备用

详细做法:

STEP1、所有食材准备好,方便制作我的沙拉酱还没到货,所以第一次做只能将就用赠送的60g,对于爱吃酱的这点远远不够

自制家庭版肉松小贝

STEP2、1.准备两个无油无水的盆子,将蛋黄和蛋清分离

自制家庭版肉松小贝

STEP3、2.玉米油和牛奶,白糖10g混合均匀

自制家庭版肉松小贝

STEP4、3.倒入过筛好的低筋面粉上下翻拌均匀至顺滑,蛋黄糊就完成啦

自制家庭版肉松小贝

STEP5、4.蛋清中加几滴柠檬汁打发,白糖30g分三次加入打发,第三次加入白砂糖把玉米淀粉也倒进去,打发至提起有小弯勾即可

自制家庭版肉松小贝

STEP6、5.这时候可以先把烤箱提前预热190度15分钟,取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀(不要划圈搅拌)然后倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

自制家庭版肉松小贝

STEP7、6.翻拌好的面糊装进裱花袋或者保鲜袋,剪个小口,有一点点就可以,预防粘纸,刷太多会下滑,挤在铺好油纸的烤盘上,中层160度15分钟,烤好后放凉备用(大小形状不好控制也可以直接把面糊倒烤盘,烤好再用圆形模具或者杯子印出形状)

自制家庭版肉松小贝

STEP8、7.取一片蛋糕胚,抹上沙拉酱,盖上另一片,四周一圈刷下沙拉酱放入盘里粘滚一圈,抹上沙拉酱

自制家庭版肉松小贝


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