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热菜家常菜

鸡屎藤包子

2022-03-19 10:41:07

发酵时间要看包子的状态来定,包子发至2倍大即可。

配料表:

  • 面粉 (350克)
  • 水 (140克)
  • 油 (20克)
  • 酵母 (4克)
  • 鸡屎藤叶子 (40克)

详细做法:

STEP1、把鸡屎藤叶摘下来清洗干净,加入100克清水用果汁机打成汁。

鸡屎藤包子

STEP2、不锈钢盆内放40克温水加入酵母、砂糖搅拌融化后加入面粉、色拉油、鸡屎藤汁开始和面,活成光滑面团。我大概是揉了10分钟,如果是厨师机一般揉20分钟。

鸡屎藤包子

STEP3、取一半面团搓成长条压扁,中间均匀的铺上芝麻馅,两边卷起捏紧整形切成段放入蒸锅,蒸锅必须事先放水烧到35左右关火,把整形好的包子放在里面发酵15分钟。

鸡屎藤包子

STEP4、电磁炉开1300的火力,蒸18分钟出锅。

鸡屎藤包子


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