STEP1、粉丝1把，温水泡软，剪刀剪短平铺盘底，加入一勺蒸鱼豉油做底味。

STEP2、取出鲜活的扇贝肉，用清水将残留的沙冲洗干净。这道菜我用的是事先焯过水的冰鲜扇贝肉，图文不符，扇贝肉不用事先焯水，味道贵更加鲜甜。

STEP3、将洗干净的扇贝肉平铺在粉丝上，均匀抹上事先做好的蒜蓉酱。（蒜蓉酱简单的做法是将蒜头切碎淋上热油，趁热下适量盐，蚝油和小米辣，水烧开后蒸10分钟。

STEP4、出锅前撒上葱花即可。