STEP1、将鱼头中间切开，洗干净放入蚝油、料酒、葱、姜腌制一会。

STEP2、准备好剁椒（剁椒需要把整个鱼头盖住）

STEP3、将豆腐切块放在盘底，放入剁椒！

STEP4、将剁椒均匀的涂抹在鱼头表面

STEP5、放入锅中蒸20分钟，出锅撒葱花，淋上蒸鱼豉油，起锅烧油，油热泼在鱼头上即可吃了！