STEP1、将辣椒，姜，蒜放绞肉机打碎

STEP2、锅烧热油

STEP3、倒入辣椒碎炒香

STEP4、按口味添加调味品，加点水煮至浓稠酱汁

STEP5、鱼头在做酱汁前用少许盐搽表面，把煮好的酱汁淋上去鱼头上。准备一锅水隔水蒸15-18分钟，美味的剁椒鱼头就完成啦。