热菜家常菜
黄焖鱼头
下油锅前注意先放姜蒜花椒几秒钟，然后放下鱼头后，放少点黄酒去腥味。图片点开有标注
配料表：
- 鱼头 （半个）
- 醋 （适量）
- 姜 （2片）
- 青椒 （2个）
- 料酒 （一小勺）
- 花椒 （一小抓）
- 盐 （适量）
- 白糖 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 油 （适量）
- 番茄 （3个）
- 黄豆酱 （1勺）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （少量）
详细做法：
STEP1、先把鱼头洗干净，用白醋和盐抹一下，腌制30分钟
STEP2、准备好葱姜，花椒，辣椒和番茄
STEP3、锅里放入油然后把油烧熟去泡
STEP4、带油温略降之后，放入葱蒜花椒
STEP5、然后放入鱼头，加上点料酒去腥，煎至两面金黄
STEP6、放水焖之前先把西红柿和辣椒放入爆一会，然后加水焖鱼头，放入生抽，老抽黄豆酱盐，白糖，适量白醋
STEP7、最后起锅收汁，然后完成，如果水多了一点的话，可以勾芡
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