STEP1、鱼头洗净沥干水分

STEP2、加入料酒盐蚝油白胡椒粉

STEP3、蚝油和胡椒粉如图的量按摩一下

STEP4、葱姜蒜切碎

STEP5、切点姜片和葱段垫在鱼下面鱼放在盘子里

STEP6、秘密：锅里一勺油炒一半的姜末蒜末葱白炒香加入半瓶红剁椒酱，炒香加入一勺蒸鱼豉油一勺糖一勺料酒少许白胡椒粉炒匀

STEP7、倒在一半的鱼头上

STEP8、一勺油下另一半姜末蒜末葱末黄剁椒炒香加入一勺蒸鱼豉油一小勺糖一勺料酒少许白胡椒粉

STEP9、倒在另一半鱼头上

STEP10、蒸锅上气蒸15分钟

STEP11、撒葱花烧一点热油淋上去

STEP12、可以煮点面配着吃