STEP1、洋葱切碎炒至变软变透，盛出

STEP2、猪肉和牛肉末1：1混合，加蛋黄、盐、黑胡椒粉、糖、2汤勺牛奶，一小勺生抽，炒好的洋葱肉末一起

STEP3、用手抓匀，视频这样捣300下。放冰箱静置至少半小时，一定要留满静置的时间，不能太心急，这样一会不会粘手

STEP4、用手捏个小团，来回不停摔，右手到左手正反20下，两面都拍到润滑，把空气排出来，这样又有劲道煎起来又不会裂开

STEP5、热锅冷油小火煎，边做变煎，煎至微微有些变大

STEP6、两边煎上色后放入锅子，加一点点水大火烧至冒泡小火闷三四分钟

STEP7、烧到这样就可以盛出吃了，或者加上番茄汁或黑椒汁

STEP8、小火闷的时候，边上的锅放油炒番茄酱也可以用黄油炒提香，番茄酱里加黑胡椒转10下，差不多炒好了，隔壁也闷好了

STEP9、最后把牛肉放进番茄酱的锅中翻炒几下，盛出

STEP10、一口咬下去还有汁水，特别满足