STEP1、将鸡翅根洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。水开关火，捞出鸡翅根过冷水清洗干净备用。

STEP2、焯水间隙，将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块，豌豆米洗净备用。

STEP3、热锅倒油，依次加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒。

STEP4、接着加入焯过水的鸡翅根，翻炒一会儿，再往锅里加入开水，没过所有食材即可。

STEP5、闷煮一会儿，往锅里加入咖喱块，适当翻炒避免粘锅，再盖锅盖闷煮10分钟。

STEP6、往锅里加入豌豆米，再盖锅盖闷煮15-20分钟。

STEP7、揭盖转大火收汁，汤汁浓稠即可盛出食用。配上一碗米饭，味道简直不摆了！