STEP1、牛肉拨出筋和膜，用冷水浸泡1小时，中间换水一次，去血水。

STEP2、切片剁碎

STEP3、面粉5克，淀粉5克，鸡蛋一个，盐5克，白糖2克，没有五香粉，我用的香叶八角小茴香打碎共2克，顺着一个方向搅拌10分钟。

STEP4、再摔打50下

STEP5、搅拌摔打过的牛肉易成型不易散

STEP6、揉成圆形，冷水下锅

STEP7、全部丢入冷水锅后，开中火煮

STEP8、水里加入白酒三滴，姜片两片，煮至沸腾

STEP9、捞起放凉，可放入冰箱冷冻，早餐时给孩子煮粉煮面吃。。。