STEP1、大鱼头收拾干净，撒盐、倒啤酒腌一会。塔吉锅刷油，姜蒜铺底。

STEP2、豆腐、魔芋铺底，小放葱段。

STEP3、放上胖鱼头。

STEP4、放几粒豆豉，铺上红绿剁椒。沿边到少许啤酒。

STEP5、上火，小火炖20分钟左右。

STEP6、开锅，淋少许蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油。

STEP7、开吃啦。