STEP1、让我回忆一下鸡中翅解冻洗一下，随后切好，沥干水分。准备个大碗，放鲜辣粉，五香粉，小苏打，胡椒粉，香葱粉，大蒜粉，用勺子搅拌均匀。

STEP2、然后加入西餐调味料六种。这是研磨瓶，研磨成碎，加入。

STEP3、是这六种。不必非跟我买一样的，缺少几个也没事。

STEP4、把鸡翅放入碗里，戴上一次性手套，按摩揉捏鸡翅，让粉末均匀沾上。然后加一点点老抽，只为上色，不要让酱油抢味，一点点能上色就行。还是搅拌均匀。腌制2小时。

STEP5、不粘锅放少许油，煎鸡翅，来回翻炒，这步可以让鸡翅外皮Q弹。直到鸡翅有些出油了，放水，水和鸡翅齐平，开盖中火煮。煮到水少了一半，翻炒鸡翅，让汁水收干，收干后锅底只有油，没有汁了，此时关火出锅。

STEP6、我没有放糖，没有放盐，但是有咸味，味道都是那些香料粉叠加出来的效果。入口是鲜辣的——因为有加鲜辣粉，回味又带着浓厚的香气，和红烧鸡翅的甜味是不同的。鸡翅的皮很Q弹，里面肉很嫩。