STEP1、料酒，盐巴，姜片，葱段，码鱼1个小时，去腥入味

STEP2、烤是关键。经过我多次摸索，230烤预热10分钟，然后送烤，烤上下230，烤30-35分钟，是最理想的温度和，烤。非常棒。皮都特别吃。烤，因此建议在准备配菜和配料之前，烤。烤烤，准备工作也做了，佐料配菜也炒了。合理安排。

STEP3、准备配菜，想吃撒子准备撒子，建议是少水分的根茎类配菜。我准备了藕，土豆，洋葱，金针菇，大葱，芹菜等。

STEP4、这是第二次烤鱼的配菜，太多了，不建议，不入味会抢走烤鱼的味道。配菜少搞点，像上面那副图的配菜分量，差不多了。

STEP5、准备配料。泡椒泡姜是灵魂，一定准备起，好吃的很。然后是葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。

STEP6、火锅底料和豆瓣酱

STEP7、倒菜油，放豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，泡椒泡姜，盐，鸡精等翻炒出香味。加入一小碗水。

STEP8、依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可，因为后面还要烤制。

STEP9、烤鱼烤好后，拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230，烤制10分钟。

STEP10、最后烤鱼面上，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。一款香辣入味，香气扑鼻，非常爽口，让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。喜欢你们喜欢。有兴趣的宝宝，就赶紧尝试尝试，家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了，别忘了交作业哟。比心！