STEP1、800克排骨切开，用清水浸泡一个小时，泡好后洗净血水滤干水份。

STEP2、加入40g剁碎的大蒜及30g蚝油、15g老干妈风味鸡油辣椒、8g陈醋、8g老抽、8g椒盐粉、8g蒸鱼豉油腌制两个小时。（我最赶的时候只腌过十分钟，的确有一点点不入味）

STEP3、不粘锅里倒入15g底油烧热。

STEP4、将排骨和腌出的水份全部倒入锅里，煎制十来分钟，煎至水份基本都收干。

STEP5、把排骨一根根的从锅里捞出来，去掉蒜末之类的，摆在铺了锡纸的烤盘上，再刷上一层植物油，随便什么炒菜的油都行，大约5g左右。（戴上料理手套比较好去蒜末，如果不扒拉下来，蒜末一烤就会糊。）

STEP6、之前锅里煎排骨，剩下的蒜泥汁加上15克蜂蜜拌匀备用。

STEP7、烤预热180，烤15分钟之后取出（烤，这步就可以适当延长时间，将蒜泥蜂蜜汁，均匀铺在排骨上，烤。

STEP8、降温至150再烤八分钟就可以出锅了。