STEP1、排骨洗净，冷水下锅，放料酒1汤匙，姜3片

STEP2、煮沸后撇去浮末，倒掉水。用流动的冷水再洗一下排骨

STEP3、热油，下冰糖，转小火，炒出褐色。开大火倒入排骨翻炒至上色

STEP4、放入3片姜，酱汁（2汤匙料酒、2汤匙生抽、4汤匙醋，翻炒2分钟

STEP5、倒入开水，没过排骨，煮开后转小火，炖煮30分钟

STEP6、30分钟后开大火烧开收汁，最后放入切碎的蒜末和一勺醋。起锅，热腾腾，油光滑亮，酸酸甜甜的糖醋排骨就做好啦，开吃吧