STEP1、金针菇去根洗干净切成三段，葱切成葱花

STEP2、取一个碗，放入金针菇，打入两土鸡蛋，撒去葱花，加适量盐和鸡精，搅拌均匀

STEP3、取平底锅，倒入少许油（今天用葱油炒的）油热后倒入拌好的蛋液，中小火煎到一面金黄后再煎另一面（没有加任何淀粉类吸附，所以翻面要小心，不然就断了，比如今天就是这样子，可以一次煎小块点就可以避免不好翻面）两面都煎好后就可以出锅啦很简单