STEP1、韭菜洗干净晾干水分切末。

STEP2、干香菇开水泡软挤干水分切末。

STEP3、鸡蛋打散。

STEP4、锅烧热放油，油热后开小火。

STEP5、倒鸡蛋炒熟，我喜欢嫩一些。

STEP6、小火炒一会都凝固了就关火了。

STEP7、用铲刀把鸡蛋铲成末，也可以用刀切碎。

STEP8、鸡蛋末凉了后跟香菇韭菜放一起。

STEP9、先放多一些油搅拌下，然后放香油搅拌，静置一分钟。然后加盐、糖搅拌。

STEP10、拿一张馄饨皮，放上适量馅，皮子四周沾水。

STEP11、折皮子对折过去，把四周都捏牢固。

STEP12、然后弯过来，顶点沾点水捏牢固，就好了。

STEP13、包好的馄饨。

STEP14、然后煮一锅水，烧开后加一少盐，再下馄饨，要用漏勺倒过来翻翻身，不要粘住了锅。下了馄饨水开了后加一碗冷水再煮开，小火稍微煮个半分钟就可以了，馄饨都浮上来，皮子熟就可以了。

STEP15、翠绿鲜嫩多汁，喜欢吃韭菜的人肯定觉得很美味。